Il cuore pulsante delle Fattorie del Summano è proprio il centro di imballaggio dove, attraverso sistemi automatizzati e personale specializzato, le uova vengono separate, controllate, pesate, calibrate e successivamente confezionate e imballate.
Tutto il processo è garantito da un rigido protocollo interno HACCP che rispetta le norme igienico sanitarie stabilite dalla comunità europea e i controlli veterinari previsti dagli organi territoriali competenti. L’azienda dispone di regolare bollino CE IT M 5D3Q rilasciato il 23/09/2009.